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Besuchen Sie einen Betrieb, in dem Mozzarella von Hand hergestellt wird, und versuchen Sie sich selbst bei der Produktion von Mozzarella, Burrata und Ricotta.

Typisch milchig, leicht salzig, unvergleichlich intensiv

Mmmh, Mozzarella! Die italienische Käsespezialität erfreut sich heute weltweit grosser Beliebtheit und wird entsprechend häufig industriell hergestellt. Ein kleiner Betrieb im schweizerischen Kemptthal widmet sich der handwerklichen Produktion von Mozzarella. Der geschmackliche Unterschied zwischen einem Industrieprodukt und dem Mozzarella aus der Manufaktur lässt sich nicht beschreiben, den müssen Sie selbst erleben!

Führung durch den Betrieb und Workshop

Bevor Sie sich an die handwerkliche Produktion von Mozzarella wagen, werden Sie durch den Betrieb geführt. Sie erfahren dabei viel Interessantes über Milch, die Verarbeitung der Milch zu Käse, Mozzarella und Ricotta sowie über die Geschichte des Mozzarellas. Unter fachkundiger Anleitung stellen Sie anschliessend selbst Mozzarella, Burrata und Ricotta her. In wasserdichten Behältern (Einmachgläser, Tupperware o.ä.) aus Ihrem eigenen Haushalt können Sie Ihre Produkte mit nach Hause nehmen.

Kleidung, Schmuck und Hygiene

Damit Sie sich uneingeschränkt auf die handwerkliche Produktion konzentrieren können, tragen Sie am besten bequeme Schuhe und Kleidung, vorzugsweise mit kurzen Ärmeln. Im Betrieb werden Sie mit hygienischen Überkleidern ausgestattet. Bei der Produktion sollten Sie an den Händen und Unterarmen keinen Schmuck tragen. Aus Hygienegründen können Personen, die offene Wunden haben oder sich krank fühlen, den Betrieb nicht betreten.

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