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Le gaspillage alimentaire est un sujet important. Nous vous montrons ce qu'il est possible de concocter à partir d'aliments dont on ne veut plus.

Le contexte

Environ un tiers de tous les produits alimentaires fabriqués en Suisse sont jetés et constituent donc un gaspillage. Cela représente non seulement un problème d'un point de vue économique, mais aussi un enjeu majeur sur le plan écologique. La Suisse s'est fixé pour objectif de réduire de moitié les pertes alimentaires par habitant d'ici 2030 et de diminuer d'environ 40 à 60 % l'impact environnemental du gaspillage alimentaire généré par la consommation suisse.

En participant à cet atelier de cuisine consacré au gaspillage alimentaire, vous contribuez à nous rapprocher un peu plus de cet objectif.

L'atelier

Le gaspillage alimentaire nous préoccupe au quotidien, que ce soit dans notre réfrigérateur ou lorsque nous faisons nos courses au magasin. L'étal que nous préparons pour le cours contient des aliments dont la date limite de consommation est dépassée ou qui ne sont plus très appétissants. Or, comme nous le savons tous, ces produits ne sont pas avariés, mais peuvent encore être consommés avec plaisir. Le défi de l’événement culinaire « Taste the Waste » est clair : on ne sait jamais quels produits on va recevoir pour cuisiner et on cuisine sans recette.

Après l’accueil, l’événement débute par un petit apéritif. Vient ensuite une présentation sur le thème du gaspillage alimentaire. Puis, place à la cuisine : un professionnel vous accompagne tout au long de l’activité. Pour finir, les délicieuses créations sont dégustées ensemble lors d’une « tavolata ».

Cet événement culinaire est en principe végétarien. Sur demande, une option à base de viande peut être proposée moyennant un supplément par personne.

Le lieu

L'événement culinaire « Taste the Waste » se déroule dans un lieu tout à fait particulier à Kilchberg, qui vous permettra, à vous et à votre groupe, de vous plonger dans un autre univers dans un cadre insolite. L'ambiance décontractée et l'atmosphère particulière de cette cuisine parfaitement équipée font de cet atelier une expérience unique.

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