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Food Waste ist ein grosses Thema. Wir zeigen Ihnen, was aus ungewollten Lebensmitteln auf den Tisch gezaubert werden kann.

Die Ausgangslage

Rund ein Drittel aller in der Schweiz produzierten Lebensmittel werden weggeworfen und sind somit verschwendet. Das ist nicht nur aus ökonomischer Sicht schlecht, sondern auch ökologisch betrachtet ein grosses Problem. Die Schweiz hat sich zum Ziel gesetzt bis 2030 die Nahrungsmittelverluste pro Kopf zu halbieren und die Umweltbelastung des Food Waste, welcher durch den Schweizer Konsum verursacht wird, um ca. 40 bis 60 Prozent zu senken.

Mit diesem Kochworkshop, der sich mit dem Thema Lebensmittelverschwendung befasst, helfen Sie mit, dass wir diesem Ziel ein bisschen näher kommen.

Der Workshop

Food Waste beschäftigt uns täglich, sei es am heimischen Kühlschrank oder beim Einkaufen im Laden. Der Marktstand, der wir für den Kurs vorbereiten, beinhaltet Lebensmittel, deren Haltbarkeitsdatum überschritten ist oder die nicht mehr so schön aussehen. Diese sind jedoch - wie wir alle wissen - nicht verdorben, sondern immer noch für den Genuss geeignet. Die Herausforderung ist beim «Taste the Waste»-Kochevent klar: man weiss nie, welche Produkte man zum Kochen bekommt und es wird ohne Rezept gekocht.

Nach der Begrüssung startet der Event mit einem kleinen Apéro. Anschliessend folgt ein Input zum Thema Food Waste. Dann geht es auch schon ans Kochen - ein Profi begleitet sie dabei. Zum Schluss werden die feinen Kreationen gemeinsam bei einer Tavolata probiert.

Dieser Kochanlass wird grundsätzlich vegetarisch durchgeführt. Auf Anfrage kann eine Fleischoption mit einem Aufpreis pro Person integriert werden.

Die Location

Das Kochevent «Taste the Waste» findet in einer ganz besonderen Location in Kilchberg statt, die Ihnen und Ihrer Gruppe erlaubt, an einem ungewöhnlichen Ort in eine andere Welt einzutauchen. Das coole Ambiente und die spezielle Atmosphäre der bestens ausgestatteten Küche machen diesen Workshop zu einem einzigartigen Erlebnis.

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